Loubyé bi lahmé ou haricots verts à la libanaise
Une recette facile, de saison et nutritionnelle !
Catégorie : Recettes libanaises
Soupe de lentilles aux blettes et au citron
Une bonne recette libanaise à index glycémique moyen et riche en fibre. Cette recette renferme des protéines végétales, des oméga 9, du magnésium, du potassium, du calcium, de la vitamine 1, K et B9.
Courgettes farcies
Recette libanaise (mehchi koussa). Plat complet à base de légumes, viande et féculents complets.
Kafta et pommes de terre au four
Recette simple et riche en saveurs levantines qui régalera vos papilles … Ingrédients (pour 6 personnes) 750 g de viande de bœuf maigre (ou d’agneau) hachée 1 oignon 4 tomates 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1/2 bouquet de persil plat 1 poivron vert 4 càc de concentré de tomates 1 pincée…
Haricots verts au citron et à l’huile d’olive ou Loubié moutabbalé
Un peu de botanique … Le haricot vert ou Phaseolus vulgaris est une plante annuelle de la famille Phaseoleae et de la sous-famille Papilionoidae. Le haricot originaire de l’Amérique est aujourd’hui consommé partout dans le monde. Il constitue l’un des pilier de l’alimentation dans les pays du tiers-monde où sa consommation est d’environ 40 kg…
Hoummos
Qui dit mezzé libanais dit hoummos. Ce plat libanais mondialement connu est à base de pois chiches et de tahina (crème de sésame). Ce plat se prépare facilement et se déguste en apéritif (tartines), en entrée ou encore en accompagnement (accompagnement de viandes grillées). Liste des ingrédients (pour 6 personnes): 500 g de pois chiches…
Moudardara ou lentilles au riz
Ce plat végétarien, simple de préparation et goûteux, est un bel exemple des associations légumineuses-céréales garantissant un apport intéressant en acides aminés essentiels (phénylalanine, tryptophane, méthionine, thréonine, lysine, valine, leucine, isoleucine). Cette recette associe lentilles et riz complet. Regardons de plus près sa valeur nutritive (par portion): Energie (kcal): 219 Protéines (g): 14 Glucides (g):…
Salade de yaourt aux concombres
Une recette bien rafraîchissante pour les beaux jours de printemps et l’été. Les ingrédients pour 4 personnes: 500 g de yaourt grec (ou 4 pots individuels), 1 concombre, 1 càc de menthe séchée, 1 gousse d’ail, sel La préparation: Laver le concombre, l’éplucher et le couper en quarts de rondelles. Éplucher l’ail et le piler…
L’authentique tabboulé libanais
Le tabboulé n’est pas juste un plat au Liban … Cette recette incontournable est un emblème du pays. Ce plat est à base de persil. “Le persil est l’un des plus précieux aliments de sécurité que la nature a mis généreusement à la disposition de l’espèce humaine” (L. Randoin, P. Fournier). Connaissez-vous les bienfaits de…