Le sarrasin : un vrai aliment santé

Généralités Le sarrasin est une pseudo-céréale appartenant à la famille des Polygonacées et au genre Fagopyrum. L’oseille, le liseron, la renouée et la rhubarbe appartiennent à la même famille. Cette pseudo-céréale est originaire de Chine et d’Asie Centrale. Les principaux pays producteurs sont aujourd’hui la Russie et la Chine. Le sarrasin est une plante ubiquiste pouvant…